Autumn Quiche

Con l'arrivo dell'autunno e del clima frescolino, mi torna la voglia di cucinare gustose torte salate da cuocere in forno. La ricetta che vi propongo oggi è nata per caso, dalla necessità di utilizzare verdure diverse che mio marito aveva comprato in abbondanza all'ortomercato e che mi occupavano tutto il frigorifero! Ne è uscita una torta saporita, dal gusto ben bilanciato, che tutti in famiglia hanno apprezzato tantissimo, tant'è che l'ho dovuta replicare dopo pochi giorni!

With the arrival of autumn and the cool temperatures, I feel again like baking tasty quiches. The recipe I'm sharing today was born by chance, from the need to use different vegetables that my husband had bought in bulk at the local fruit market and that were filling up my fridge! The result is a very tasty quiche with a well balanced flavor that everyone in my family liked a lot, so that I had to make it again after only a few days!

Autumn Quiche

Ingredienti:

600 gr zucca

300 gr fagiolini

300 gr spinaci

300 gr zucchine

1 rotolo di pasta brisé

1 cucchiaio di senape di Digione

50 gr Robiola o altro formaggio cremoso

50 gr Fontina o altro formaggio saporito

2 cucchiai Parmigiano grattugiato

3 uova 

Olio d'oliva

Sale

Pepe

Noce moscata

Ingredients:

600 gr pumpkin

300 gr string beans

300 gr spinach

300 gr zucchini

1 pate brisée roll

1 tb spoon Dijon mustard

50 gr Robiola or other creamy cheese

50 gr Fontina or other tasty cheese

2 tb spoons grated Parmesan cheese

3 eggs

Olive oil 

Salt

Pepper

Nutmeg

 

  

Pre-riscaldare il forno a 180°.

Pre-heat the oven at 180° C.

Lavare e mondare tutte le verdure. Tagliare le zucchine a rondelle.

Wash and cleanse all the vegetables. Cut the zucchini into rounds.

 

Tagliare la zucca a cubetti e stufarla in padella con pochissimo olio d'oliva ed un pochino d'acqua, finchè sarà morbida. Schiacciarla con la forchetta, aggiungere la Robiola, farla sciogliere mescolando bene. Aggiustare di sale e pepe.

Chop the pumpkin, braise it in a pan with a very little oil and water, till it is soft. Mash it with a fork, add the Robiola cheese, let it melt while stirring. Add a pinch of salt and pepper.

Intanto, in altre tre padelle, stufare i fagiolini, gli spinaci e le zucchine ed aggiustare di sale e pepe. 

Meanwhile, using three different pans, braise the string beans, the spinach and the zucchini. Add a pinch of salt and pepper.

Tagliare la Fontina a cubetti.

Dice the Fontina cheese. 

Sbattere le uova con un pizzico di sale, pepe e noce moscata. 

Beat the eggs with a pinch of salt, pepper and nutmeg.  

Stendere la pasta brisé in una teglia rivestita di carta forno. Spalmare la senape.

Put the pate brisée in a baking tray covered with baking paper. Spread the mustard. 

Versare la zucca nella teglia e livellare.

Pour the pumpkin in the pan and level it.

Versare i fagiolini e metà dei cubetti di Fontina. 

Pour the string beans and  half of the Fontina cheese dices.

Versare gli spinaci, i rimanenti cubetti di Fontina e spolverizzare con metà del Parmigiano gratuggiato.

Pour the spinach, the remaining Fontina cheese dices and sprinkle with half of the grated Parmesan cheese. 

Versare le rondelle di zucchina. 

Pour the zucchini rounds.

Versare le uova sbattute. 

Pour the beaten eggs.

Spolverizzare con il rimanente Parmigiano.

Sprinkle with the remaining Parmesan cheese. 

Cuocere in forno per circa 30 minuti a 180°.

Bake for about 30 minutes at 180° C.

Lasciare intiepidire, togliere dalla teglia e tagliare a fette.

Let the quiche cool, remove it from the pan and cut it into slices.

Con questa ricetta, partecipo all'ultima iniziativa del team The Creative Factory, dedicata all'autunno

With this recipe I take part in the last event of the team The Creative Factory 

   

Vi invito a fare visita alle altre crafters del team per scoprire cosa hanno creato per questo evento!


Go and see what the other crafters of the team made for this event!

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A presto!